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グリーンフラスコ スタッフブログ


東京・自由が丘にある緑の医学をめざす企業「グリーンフラスコ」のスタッフブログです
by newgreenflask

春のハーブスープを囲んで

昨日4月23日(木)は園藤祐子先生の
「美味しくきれいになる~春のハーブスープを囲んで」
でした!

朝摘みの生き生きしたフレッシュハーブに…
春のハーブスープを囲んで_f0253181_18544702.jpg














わぁー!と歓声が…

「あ、ネトルは触っちゃだめよ」
「ホントだ、すごいチクチクする…」
「トゲに蟻酸があるからね…」
こういうのも貴重な体験かも。

春のハーブスープを囲んで_f0253181_18543075.jpg






















でも今日はこのネトルが主役の「5つの苦味のスープ」なんです。

まずは野菜のヘタで「ベジブロス」作りから。
芯や根元、先端は成長点があるから栄養価も高い…ナルホド!

コトコト25分ほど…
うーん これだけでも十分いい香りです。
春のハーブスープを囲んで_f0253181_18535125.jpg



























「ブロスを漉し取ったら野菜とハーブをいれまーす」
「ここは芯が固いから、葉の部分だけね…」

園藤先生のデモにみなさん撮影会状態。
春のハーブスープを囲んで_f0253181_18540173.jpg



























軽くブレンダーにかけ、さらにブロスで伸ばします。
春のハーブスープを囲んで_f0253181_18541602.jpg



























最後に塩・胡椒で調味して出来上がり。

「デトックス系の苦味って聞いてたけど、十分美味しい!」
玉ねぎやフェンネルの甘味も効いていて
これぞフレッシュハーブの底力って感じ。

園藤先生作りおきの免疫賦活のきのこのスープ
(これがまた美味しい)と合わせて…
フレッシュローズマリーたっぷりのフォカッチャ…
シャキシャキ野菜の甘酒漬け…
春のハーブスープを囲んで_f0253181_18544323.jpg



























そしてバジルペーストならぬネトルペースト!
(これがまた美味しい)…
トマトローズヒップのジャム…
コリアンダーシードをすりつぶして淹れた特性ブレンドのハーブティー…
デザートはエキナセアチンキのグラニテ…

ハーブのフィトケミカル成分の作用を知っているホド
「フィトケミカルクッキング」の威力を想像できますね!

春のハーブスープを囲んで_f0253181_18543415.jpg


春のハーブスープを囲んで_f0253181_18543824.jpg





































合間合間にハーブを使うちょっとしたコツが飛び出して…
さすが!「キッチンファーマシー(台所薬局)」実践派の
園藤先生のライブ感いっぱい、情報量満載の講座でした!

「ハーブスープ」はハーブの世界を広げてくれます。

次回のハーブスープ講座は
秋編が9月27日(日)に開催予定です。おたのしみに!

スタッフの分まで用意してくださった園藤先生…
美味しいおすそ分けをたっぷりいただきました。
ごちそうさまでした!

春のハーブスープを囲んで_f0253181_19454137.jpg



























さて、園藤先生の講座は6月にもあるんです!

1年でハーブたちがイチバン勢いよく茂るこの季節…
朝摘みフレッシュハーブにぜひ触れて、体感してください!

この時期にしかできないフレッシュハーブのクラフトもいろいろご用意。
ハーブやアロマを勉強中の方にも貴重な機会です!


おたのしみに



井田



by newgreenflask | 2015-04-24 19:56

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